PANCAKES DE AVENA – 2 WAYS

¡Hola! ¿Qué tal ha comenzado vuestro 2019? Espero, de corazón, que sea un año cargado de buenos momentos y propósitos. ¡Os lo merecéis!

Hacía tiempo que no me pasaba por aquí. Tenía pendiente compartir con vosotros la receta de mis tortitas de avena. La primera versión la hice en el taller de BUDDHA BOWLS KIDS que impartí en Lola The Organic Bakery en septiembre y fue todo un éxito.

No os váis a creer que, llevando sólo cuatro ingredientes, estén así de buenos. Fáciles, deliciosos y nutritivos. Así son.

INGREDIENTES (5uds aprox)

  • 180g copos de avena
  • 340ml leche vegetal
  • 2 plátanos maduros
  • 1/2 cdta canela
  • aceite de coco virgen extra (para engrasar la sartén)

PREPARACIÓN

  1. Batimos todos los ingredientes hasta que quede una masa densa.
  2. Engrasamos ligeramente la sartén y la calentamos a fuego medio. Una vez caliente, cogemos un poco de masa con un cucharón y la cocinamos. Cuando la superficie empiece a hacer burbujitas, volteamos y cocinamos por el otro lado. (Tip: para que la forma de las tortitas quede perfecta, utilizo un aro  circular de acero de 10 cm)
  3. Apilamos los pancakes y decoramos con nuestros toppings favoritos. Te doy dos ideas muy top.
pancakes
 Con plátano, arándanos, nibs de cacao y peanutella (mezcla en un cuenco 2 cdas crema de cacahuete + 4 cdas leche vegetal + 1 cda cacao crudo en polvo)
tortitas frambuesas
Con frambuesas, chips de coco y crema de cacahuete

¿Cuál de estas dos versiones es vuestra favorita? ¡Yo no puedo elegir! Ya sabéis que adoro el dulce.

Muchos besos y ¡a por el 2019!,

Lidia

Fotos @oatmornings

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