Soba noodles estilo asiático

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  Como amante de la cocina asiática, hoy os traigo un plato de noodles que subí a Instagram hace unos días y que está increíblemente rico. Los he bautizado como “soba noodles estilo asiático” ya que llevan ingredientes tan orientales como el jengibre, la salsa de soja, el tempeh o el alga nori. Quizá alguno de ellos os suele a chino (nunca mejor dicho ;P) pero, creedme, merece la pena probarlos. El tempeh es un fermentado de soja (también lo hay de garbanzos) que funciona como probiótico en nuestro organismo, es decir, alimenta  nuestra flora intestinal. El alga nori la conoceréis seguro porque es el que envuelve los makis (sushi) No subestiméis este alga ya que es una gran fuente de proteínas y minerales como el yodo, hierro, potasio, calcio o fósforo.

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¿Qué necesito? (para 1 persona)

  • soba noodles al gusto
  • medio pimiento rojo pequeño
  • una zanahoria pequeña
  • tempeh (de soja o garbanzos) al gusto
  • una lámina de alga nori
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • un mini trocito de jengibre fresco
  • un chorrito de limón

¿Cómo los preparo?

  • En una sartén con un poco de agua, cocinamos a fuego medio el jengibre (rallado previamente) la zanahoria, el pimiento rojo y el tempeh en trocitos.
  • Mientras se cocina, cocemos los noodles unos 2-3 minutos. No os paséis en la cocción porque si no, se pegotean muchísimo. Los escurrimos.
  • Los echamos en la sartén con las verduras y el tempeh. Añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.
  • Servimos en un bowl, añadimos el alga nori en trocitos (con el calor se ablandará) y exprimimos el zumo de limón.

  Ahora sólo tenéis que sentaros cómodamente y disfrutar de esta fiesta de sabores: el picante del jengibre, el salado de la salsa de soja y el alga nori, el dulzor sútil de la zanahoria y el pimiento rojo, la acidez del limón… ¡Os prometo que os encantará!

  Etiquetadme con #oatmorningsrecetas en Insta 🙂

¡Un beso enorme!

Lidia

 

Foto @oatmornings

 

 

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