Quesitos plant-based: Curado al tomillo y Roquefort

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    Imaginaos un queso sano, libre de ingredientes de origen animal, hecho en casa a base de anacardos y levadura nutricional en no más de quince minutos. Voilà! Y no sólo uno, sino dos.

    Estas dos recetas os van a conquistar, ¡lo prometo! En primer lugar, os traigo un quesito curado al tomillo, ideal para tomar con una rebanada de pan de centeno o para desmenuzar encima de unos spaghetti con tomate y aceitunas negras, por ejemplo. En segundo lugar, un delicioso roquefort, perfecto para añadir a una pizza de calabaza y miel. O lo que se os ocurra, son muy versátiles.

 

Quesito curado al tomillo

Qué necesito

-150g anacardos crudos

-3 cucharadas levadura nutricional

-1 cucharada zumo de limón

-pizca de cayena

-pizca de sal rosa del Himalaya

-tomillo

Cómo lo preparo

1Remoja los anacardos durante al menos dos horas y media. Pasado este tiempo, escúrrelos y lávalos bien.

2. En una picadora o procesador de alimentos, combina los anacardos, el limón, la levadura nutricional, la cayena y la sal hasta que se haga una masa compacta.

3. Trasládala a un plato y, con tus manos, dale forma redonda, de queso.

4. Espolvorea tomillo en una superficie lisa y rueda el queso para que se le pegue alrededor.

5. Consérvalo en la nevera y disfrútalo siempre que quieras. Dura más o menos unos tres días.

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Quesito Roquefort

Qué necesito

-150g anacardos crudos

-3 cucharadas levadura nutricional

-1 cucharada zumo de limón

-pizca de cayena

-pizca de sal rosa del Himalaya

-pizca de espirulina en polvo

Cómo lo preparo

1.Pon los anacardos a remojo durante al menos dos horas y media. Pasado ese tiempo, escúrrelos y lávalos bien.

2. En una picadora, procesa los anacardos, el limón, la levadura nutricional, la cayena y la sal hasta que se haga una masa compacta.

3. Trasládala a un plato, espolvorea una pizca de espirulina y repártela irregularmente para crear motas en tono azul verdoso. Forma el queso con tus manos.

4. Como el anterior, consérvalo en la nevera y consúmelo antes de unos tres días.

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    ¡Espero que ambas recetas os hayan sorprendido! Y, por supuesto, que las hagáis, fotografiéis y compartáis en Instagram con el hashtag #oatmorningsrecetas.

Un beso gigante,

Lidia

Fotos @oatmornings

 

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