No sabéis la ilusión que me hace compartir con vosotros la receta de estas galletas. Son, sin duda, mis preferidas. Hacía meses que no las preparaba y, el fin de semana pasado, las rememoré. ¡Me pregunto cómo es posible haber estado tanto tiempo sin comerlas!

    Son sencillísimas de hacer además de saludables. Tan sólo se necesitan cinco ingredientes, mezclarlos, al horno y listo.  La harina de maíz les da un sabor increíble; el aceite de coco les aporta un riquísimo gusto a mantequilla; el sirope de arce, a caramelo y la nuez moscada les da ese toque especiado que tanto me gusta. Con un gran vaso de leche vegetal bien fría están deliciosas. ¿Se nota que me vuelven loca?

Allá vamos con la receta.

 

Qué necesito (6uds)

– 50g harina de maíz amarilla (integral)

– 50g anacardos crudos triturados

– 35ml aceite de coco virgen extra

– 50ml sirope de arce

– pizca de nuez moscada

 

Cómo las preparo

1. Precalentamos el horno a 180º. En un bowl, echamos los ingredientes secos (la harina, los anacardos triturados y la nuez moscada) y mezclamos bien con una cuchara.

2. A continuación, agregamos los húmedos (el aceite y el sirope) y seguimos   mezclando hasta que quede una masa de consistencia pegajosa.

3. Usando las manos, formamos bolitas con la masa y las aplastamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Las pinchamos con un tenedor a modo decorativo.

4. Las horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

5. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una parrilla para que se endurezcan.

¡Ya están listas para devorar!

Espero que os gusten tanto como a mí y que compartáis vuestra opinión en los comentarios.

Gracias, de corazón, por leerme,

Lidia.

 

Fotos @oatmornings